有哪些产区能够生产出独具风味的长相思葡萄酒呢？且让小编为你一一盘点。

在纳乌萨地区，葡萄园的土壤主要为石灰岩和黏土，这使得这个地区的黑喜诺葡萄酒结构更为宏大，果味也更为饱满。8. 黑月桂（Mavrodaphne） 黑月桂广泛种植于伯罗奔尼撒的帕特雷（Patras）产区，是一个富有潜力的红葡萄品种。

2. 玫瑰妃（Moschofilero） 玫瑰妃种植于伯罗奔尼撒（Peloponnese）中西部的曼丁尼亚（Mantineia），是一个芳香型的白葡萄品种，酿造的葡萄酒通常为干型。6. 阿吉提可（Aghiorghitiko） 阿吉提可是希腊伯罗奔尼撒的尼米亚（Nemea）产区的一个著名红葡萄品种。这是一款甜型的加强酒，由新鲜的麝香葡萄汁与烈酒混合而成，带有蜂蜜、杏子酱、甜菠萝、橙花、甜芒果和蜜饯核桃仁的风味。从干型到甜型，从静止到加强，风格变化多端，而其中最受欢迎的萨摩斯麝香葡萄酒（Muscat of Samos）。ABSTRACT： Greece is an ancient country known for its myths and wines. The myths are so long-standing, while the wines are experiencing a revival, with some excellent ones leading the way. 很久以前，希腊也曾是世界上最重要的产酒国之一，然而，相较于希腊过往辉煌的酿酒历史，现代的希腊葡萄酒仿佛逊色许多。

就让我们一起走近这个古老的葡萄酒产酒国，探索其中一些最为重要的葡萄品种。阿吉提可也常用于酿造颜色深邃、带有迷人的覆盆子气息的桃红葡萄酒他说道：我们可能会摘除被太阳晒伤的葡萄，或者在太阳暴晒的地块洒水降温。

摘要： 一场突如其来的热浪对于葡萄园而言意味着什么？而酿酒师们又是如何应对的？ ABSTRACT： What does an unexpected heatwave mean for vineyards? How do winemakers combat it? 近日，路西法（Lucifer）热浪席卷欧洲南部，而俄勒冈州（Oregon）和美国西海岸也遭受前所未有的高温炙烤，面对这些突如其来的热浪，一名优秀的酿酒师应该要懂得如何处理。保护葡萄酒的风格 梅斯特说：过多的热量会使葡萄酒失去芳香和清新感。另外，我们会尽量避免在酿酒的过程中往葡萄酒中添加大量的其他物质。最近也有研究表明极端高温天气会大量缩减葡萄园员工的工作时间。

彼得森-尼德雷说：想要保留由敏感葡萄品种酿成的葡萄酒中的精巧感、优雅感、高酸和低酒精度，尤其是我们酒庄比较出名的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒，我们需要持续关注气候以及葡萄种植和酿酒模式。除了对葡萄有影响以外，高温也会减缓葡萄园工作的进程。

当然，葡萄酒的风格也决定于你的酿酒风格。莎高说：午饭后人们必须停止葡萄园工作，因为天气太热了。为了给酒庄提供质量稳定的葡萄，葡萄园需要作出一定的调整，如将新葡萄园的地址选在海拔较高、朝北的地方，在疏叶、灌溉和葡萄果串大小上也要作出相应的调整。此外，在酿酒过程中也要作出改变，从采收时间到浸渍、压帽（Punch Down）、发酵温度和添加剂等方面都要根据实际而定。

切哈姆酒庄（Chehalem Winery）位于威拉米特河谷（Willamette Valley），该酒庄的酿酒师哈利彼得森-尼德雷（Harry Peterson-Nedry）说：为了避免葡萄被晒伤，我们不会过多地摘除位于葡萄园西面的葡萄树上的叶子。热浪对葡萄所造成的风险 贝鲁奇酒庄（Berlucchi）的CEO兼酿酒师阿图罗奇利亚尼（Arturo Ziliani）说道：苹果酸（Malic Acid）对高温十分敏感，当气温超过30℃时，苹果酸的含量就会急剧下降。为了对抗热浪，酒庄必须尽快进行人工采摘，从而避免葡萄酸度下降，最终使葡萄酒失去清新的特征。图片来源：Sokol Blosser Winery 俄勒冈州莎高布丝酒庄（Sokol Blosser）的酿酒师亚历克斯莎高布丝（Alex Sokol Blosser）表示，除了影响酸度，过多的阳光和热量也会晒伤葡萄。

我们比较关心的是在葡萄园中可以采取什么措施，因此我们会让葡萄藤保留更多的叶子来为果实遮阴。在炎热的产区如巴罗萨谷（Barossa Valley），葡萄树会被整形为灌木型（Bush），从而为葡萄遮阴。

苹果酸是弗朗齐亚柯达（Franciacorta）起泡酒清新感的主要来源，如果葡萄中的苹果酸过低，葡萄酒就会失去优雅感以及缺乏陈年潜力，使得最终酿制出来的酒款厚重而充满果酱味因为葡萄酒与食物搭配有一个原则相平衡，任何一方不能掩盖另一方，因此在搭配熟食的时候还要考虑到口味程度，尽量选择风味相当的葡萄酒搭配。

果味浓郁、酒体轻盈的蓝布鲁斯科（Lambrusco）也是不错的选择。前者丰富的果味和清爽的口感能够中和火腿的烟熏咸鲜味，而后者果香充沛，酒体饱满，可以让口中的熟食更有滋味。摘要： 口味浓郁的熟食应该如何搭配葡萄酒呢？一起来看看专家们的意见。如果你的熟食里有芝士调味的话，可以试试意大利的阿玛罗尼红葡萄酒（Amarone della Valpolicella）（文/Shirley）。加莱尼也说道：肥腻的肉类需要（起泡酒的）酸度和气泡来解腻。安全配餐选择 熟食有各种各样的风味和特点，如果你实在把握不准配餐的准则，加莱尼建议挑选一款卢瓦尔河谷（Loire Valley）酒体较轻的红葡萄酒。

ABSTRACT： How to pair charcuteries with wine? Lets look at experts advice. 熟食是指经过加工或焯水处理后的原料通过加卤汁、熏烤或者油炸而成的菜肴。这样一来，葡萄酒中的酸味可使得咸味变弱，亦可化解熟食的肥腻之感。

坎农认为，一款香槟（Champagne）或者其他起泡酒就能实现完美搭配。另外，许多熟食或多或少都含有香料的成分，因此在搭配的时候也要考虑这个因素。

考虑熟食的元素 一般，熟食中含有比较多的盐分和脂肪，所以在搭配时适宜挑选一款酸度比较高的葡萄酒。熟食也不例外，举个例子，来自西班牙的伊比利亚火腿（Jamon Iberico）可以选择同样来自西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒或丹魄（Tempranillo）红葡萄酒。

坎农建议选择一款具有香料风味的红葡萄酒，例如意大利北部威尼托（Veneto）的红葡萄酒。它们一般含有较多的香料元素和脂肪，口感饱满浓郁。口味相平衡 伦敦当地一家熟食公司的总经理肖恩坎农（Sean Cannon）则表示：我们通常会用风味清淡的葡萄酒来搭配口味清淡的熟食。当地美食搭配当地葡萄酒 尤里加莱尼（Yuri Gualeni）是伦敦当地一家知名餐馆的经理，他认为搭配美酒美食时，第一条规则是当地美食应该搭配当地葡萄酒。

许多肉食主义者都无法抗拒这种美食，如果在大口吃肉的时候，还能配上一款美味的葡萄酒，岂不快哉？跟专家一起学习如何搭配吧。因为地酒配地菜是最正宗且最简便的搭配方式

前者丰富的果味和清爽的口感能够中和火腿的烟熏咸鲜味，而后者果香充沛，酒体饱满，可以让口中的熟食更有滋味。考虑熟食的元素 一般，熟食中含有比较多的盐分和脂肪，所以在搭配时适宜挑选一款酸度比较高的葡萄酒。

ABSTRACT： How to pair charcuteries with wine? Lets look at experts advice. 熟食是指经过加工或焯水处理后的原料通过加卤汁、熏烤或者油炸而成的菜肴。熟食也不例外，举个例子，来自西班牙的伊比利亚火腿（Jamon Iberico）可以选择同样来自西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒或丹魄（Tempranillo）红葡萄酒。

坎农建议选择一款具有香料风味的红葡萄酒，例如意大利北部威尼托（Veneto）的红葡萄酒。它们一般含有较多的香料元素和脂肪，口感饱满浓郁。口味相平衡 伦敦当地一家熟食公司的总经理肖恩坎农（Sean Cannon）则表示：我们通常会用风味清淡的葡萄酒来搭配口味清淡的熟食。当地美食搭配当地葡萄酒 尤里加莱尼（Yuri Gualeni）是伦敦当地一家知名餐馆的经理，他认为搭配美酒美食时，第一条规则是当地美食应该搭配当地葡萄酒。

因为葡萄酒与食物搭配有一个原则相平衡，任何一方不能掩盖另一方，因此在搭配熟食的时候还要考虑到口味程度，尽量选择风味相当的葡萄酒搭配。摘要： 口味浓郁的熟食应该如何搭配葡萄酒呢？一起来看看专家们的意见。

如果你的熟食里有芝士调味的话，可以试试意大利的阿玛罗尼红葡萄酒（Amarone della Valpolicella）（文/Shirley）。果味浓郁、酒体轻盈的蓝布鲁斯科（Lambrusco）也是不错的选择。

这样一来，葡萄酒中的酸味可使得咸味变弱，亦可化解熟食的肥腻之感。因为地酒配地菜是最正宗且最简便的搭配方式。